J’avais déjà testé la combinaison chocolat caramel cacahuète dans une précédente tarte. Cette fois-ci sous format tartelettes, c’est la recette d’Aurélien Cohen que j’ai testé ! La tarte est moins sur le chocolat et laisse plus la place à la cacahuètes avec sa ganache montée au praliné cacahuète. Une tuerie ! Peut-être un peu… Poursuivre la lecture Tarte aux Noix de Pécan
J’avais déjà testé la combinaison chocolat caramel cacahuète dans une précédente tarte. Cette fois-ci sous format tartelettes, c’est la recette d’Aurélien Cohen que j’ai testé ! La tarte est moins sur le chocolat et laisse plus la place à la cacahuètes avec sa ganache montée au praliné cacahuète. Une tuerie ! Peut-être un peu… Poursuivre la lecture Tartelette Cacahuète Caramel Chocolat au Lait
J’adore marier la figue, le miel et la noix dans les salades. J’aime beaucoup le sucré salé et l’association fonctionne à merveille, ajoutez de la fourme d’Ambert et une vinaigrette balsamique et c’est une tuerie). Et puis j’ai eu envie de tester l’association en sucré, en tartelette. L’objectif : de la figue de la figue… Poursuivre la lecture Tartelettes Figue Noix
Inspirées des fameuses tartelettes Isatis du chef pâtissier Yann Couvreur, ces tartelettes sont une éloge à la noix de pécan. Elles ne sont pas tout à fait comme celles du chef à l’époque (sa recette change légèrement au fil des saisons). Les miennes sont constituées d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux noix de pécan,… Poursuivre la lecture Tartelettes Vanille Pécan
Trois choses : du croustillant, du croquant et du crémeux. Ou une pâte sucrée, des noix et un caramel au beurre salé. Il en faut peu pour être heureux ! Super simple, rapide à faire (ci ce n’est la pâte sucrée) et incroyablement bon. Je ne surprendrais personne en affirmant que le caramel et… Poursuivre la lecture Tartelettes Noix Caramel
Une tartelette signée Mathieu Mandard (pâtissier du restaurant Les Artizans) qui est une version du tiramisu en tarte ! J’ai eu la chance de goûter l’originale dans le restaurant, après avoir réalisée la recette du livre Le Paris des Pâtisseries. Et même si j’avais adorée mes réalisations d’après la recette du livre, j’ai préférée la… Poursuivre la lecture Tartelettes au Café
La tartelette pistache par excellence. Une création de la pâtisserie Le Jardin Sucré, dont j’adore les recettes qui sont simples, efficaces et puissantes. Sans chichi, pas trop sucrées et extrêmement gourmandes. Je n’ai donc pas hésité longtemps avant de tester cette recette qui associe deux saveurs qui se marient à merveille : la pistache… Poursuivre la lecture Tartelette Pistache Fleur d’Oranger
Lorsque je veux faire une pâtisserie avec des fraises, je me confronte toujours au même dilemme : les fraises font parties de ces fruits que je préfère manger au naturel : tout juste lavés et croquer directement dedans. Mais c’était la fin de l’été et je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer une nouvelle… Poursuivre la lecture Tarte Fraise Vanille Pistache
Une pâte sucrée croustillante, un caramel tendre et des fruits secs torréfiés croquants. Simplicité, efficacité : tuerie ! Cela faisait un moment que je voulais tester cette association, que j’avais plus ou moins déjà testé mais uniquement avec des noix avec les tartelettes grenobloises. L’association des cacahuètes, des noix de pécan et des noix… Poursuivre la lecture Tartelettes Caramel Cacahuète Cajou Pécan
Des tartelettes toutes en douceur, gourmandes et légères avec une crème d’amande généreuse et des poires entières pochées dans un sirop au vin rouge, fruits rouges, zestes d’agrumes et cannelle. On retrouve les marqueurs d’une tarte bourdaloue classique : une pâte sucrée, une crème d’amandes et des poires pochées. Mais dans cette recette trouvée sur… Poursuivre la lecture Tartelettes Bourdaloue au Vin Rouge