Sablé Cheddar Pistache J’adore le sucré salé, à l’apéritif, en plat mais aussi en dessert. Ces sablés là, je les mettrais plutôt dans la catégorie pour l’apéritif mais on pourrait oser les servir en dessert. Effet surprise garanti. Ils sont donc plus salés que sucrés (comme la plupart des sablés avec du fromage) mais la… Poursuivre la lecture Sablé Cheddar Pistache
J’ai découvert l’association figue et pistache en version salée avec de la burrata et du vinaigre balsamique. J’adore le sucré salé avec j’ai tout de suite accroché. Et forcément, j’ai imaginé une version 100% sucré. La tarte me semblait une évidence avec une crème amande pistache pour amener de la douceur, un confit de… Poursuivre la lecture Tarte Figue Pistache
La tartelette pistache par excellence. Une création de la pâtisserie Le Jardin Sucré, dont j’adore les recettes qui sont simples, efficaces et puissantes. Sans chichi, pas trop sucrées et extrêmement gourmandes. Je n’ai donc pas hésité longtemps avant de tester cette recette qui associe deux saveurs qui se marient à merveille : la pistache… Poursuivre la lecture Tartelette Pistache Fleur d’Oranger
Lorsque je veux faire une pâtisserie avec des fraises, je me confronte toujours au même dilemme : les fraises font parties de ces fruits que je préfère manger au naturel : tout juste lavés et croquer directement dedans. Mais c’était la fin de l’été et je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer une nouvelle… Poursuivre la lecture Tarte Fraise Vanille Pistache
Un praliné avec 5 fruits secs : des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan et des noix de cajou. Aussi étonnant que ça puisse paraître on arrive presque à sentir chacun des fruits. D’abord les noisettes et les noix de pécan avec la douceur des amandes puis en fin de bouche les… Poursuivre la lecture Praliné Fruits
Cake à la Pistache Le cake 100% pistache, ultra moelleux, ultra gourmand et bien puissant en pistache. Tout est dit. Et je tire mon chapeau (encore une fois) à Bernard qui a mis au point cette recette ! Ce cake est à la fois dense et très moelleux, avec une vraie croute dorée mais pas… Poursuivre la lecture Cake à la Pistache
J’ai précédemment dit que le praliné pistache était l’ingrédient indispensable (ou presque) à l’élaboration d’un gâteau à la pistache. Et bien la pâte de pistache est aussi un élément presque essentiel à certaines pâtisseries. Mais quelle est la différence entre un praliné pistache et une pâte de pistache ? Un praliné est réalisé… Poursuivre la lecture Pâte de Pistache
Le praliné pistache : l’ingrédient indispensable (ou presque) si l’on veut réaliser un dessert à la pistache. La pistache est un fruit à la fois puissant et subtil. Je trouve qu’il est assez difficile à mettre en valeur car dès qu’elle est transformée, la pistache perd de sa puissance et résultat on ne sent que… Poursuivre la lecture Praliné Pistache
Quelqu’un a demandé des cookies avec un coeur coulant au praliné ? Non personne ? Bon et bien ils seront pour moi, aucun soucis ! Les photos parlent d’elles-même, ces cookies sont mortellement bons. Bien épais avec un vrai coeur coulant au praliné pistache pur, des pistaches torréfiées, des chunks de chocolat noir et… Poursuivre la lecture Cookies Cup Pistache Framboise
