Babka Polonaise La traditionnelle babka polonaise, qui est contrairement aux babkas popularisées aujourd’hui non pas une brioche fourée mais un gâteau à base de farine de maïs dans un moule à Kougloff. Pour 1 moule à Kougloff : 250g de beurre 4 oeufs 200g de sucre ½ c.à.c d’extrait de vanille 300g de farine 120g… Poursuivre la lecture Babka Polonaise
Pain d’épice Cédric Grolet J’ai pendant très longtemps détesté le pain d’épice. Enfin, c’est ce que je pensais jusqu’à ce que ma curiosité me fasse regoûter ce gâteau. Et là, révélation : « En fait c’est pas mauvais. C’est même super bon ! » Me voilà lancée dans la quête du pain d’épice parfait. J’ai fait… Poursuivre la lecture Pain d’épice Cédric Grolet
Cakounet au Caramel Philippe Conticini & Julien Abourmad J’avais déjà réalisé la recette du mythique cakounet de Philippe Conticini et c’était une tuerie. Alors quand j’ai vu que le chef pâtissier allait faire un live en collaboration avec Julien Abourmad pour nous présenter une revisite de son cakounet version caramel, je n’ai pas hésité. Le… Poursuivre la lecture Cakounet Caramel