Hyper simples, hyper bons ! 

Est-ce que je vous ai parlé de mon amour pour le beurre de cacahuète ? Je le mange par cuillère à soupe et je pourrais en manger tous les jours, toute l’année… Donc forcément, j’adore les cookies au beurre de cacahuète, les fameux peanut butter cookies. 

Aux Etats-Unis, faire des cookies avec du beurre de cacahuète est très commun et il est très utile : en plus de son goût absolument génial, il remplace la farine et apporte une texture unique avec de la mâche, une croute croustillante et un intérieur super moelleux ! Le seul point auquel il faut faire attention c’est le beurre de cacahuète, malheureusement (ou heureusement car cela simplifie encore plus la recette) il faut utiliser du beurre de cacahuète industriel ! Il a une texture particulière que l’on ne peut pas tout à fait obtenir à la maison. Les cookies seront très bon, mais le résultat différent. Bien-sûr, je conseille de ne pas prendre n’importe quel beurre de cacahuète : 100% à base de cacahuètes, elles se suffisent à elles-mêmes et il n’y a pas besoin d’huiles en plus (encore moins d’huile de palme). On peut prendre du beurre de cacahuète crunchy ou smooth (sans morceaux), mais je recommande le smooth pour que la pâte soit plus facile à travailler.

Il existe plein de recettes différentes, celle-ci est toute simple et très rapide. J’y ai ajouté des chunks de chocolat noir, mais on peut ne pas en mettre, les cookies fonctionnent très bien sans !