Je ne suis vraiment pas une grande fan de l’association chocolat orange. Je sais, c’est tout à fait personnel mais c’est comme ça. Pourtant dans ma famille c’est un must. Alors je me suis tout de même essayé à faire une tarte pour leur faire plaisir et essayer de me faire changer d’avis sur le… Poursuivre la lecture Tarte Chocolat Orange
Lorsque je veux faire une pâtisserie avec des fraises, je me confronte toujours au même dilemme : les fraises font parties de ces fruits que je préfère manger au naturel : tout juste lavés et croquer directement dedans. Mais c’était la fin de l’été et je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer une nouvelle… Poursuivre la lecture Tarte Fraise Vanille Pistache
Cake au Citron THE cake au citron. Il est parfait : ultra moelleux, puissant en citron avec une bonne acidité et pas trop sucré. A la fois dense et hyper aérien avec une très fine croute très légèrement croustillante sur le dessus. Il est parfait. Et comme plusieurs de mes recettes favorites de cake, je… Poursuivre la lecture Cake au Citron
Cake à l’Orange J’avoue ne pas être une grande adepte de l’orange, ce n’est pas mon agrume favoris. Que ce soit en fruit frais ou bien en pâtisserie seul ou associé au chocolat par exemple, j’ai un peu de mal. Mais, mon papa adore l’orange alors je me suis dit pourquoi pas essayer, je pourrais… Poursuivre la lecture Cake à l’Orange
Cake Poire Noisette Il y a des recettes qui vous font un effet de retour en enfance, qui vous rappelle des souvenirs qui sente bon comme chez mamie le mercredi après-midi… Et bien c’est l’effet que m’a fait ce cake ! Pourtant, je ne me rappelle pas en avoir mangé des comme ça quand… Poursuivre la lecture Cake Poire Noisette
Un classique incontournable : le praliné amande noisette. Ce n’est pas mon préféré, j’avoue bien aimer lorsque le praliné est mono-fruit et avec un goût plus intense. (ou pas comme ce praliné aux 5 fruits génial) Mais il faut l’admettre, c’est le praliné classique, pas trop puissant et bien équilibré. Il reste super bon et… Poursuivre la lecture Praliné Amandes Noisettes
Un praliné avec 5 fruits secs : des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan et des noix de cajou. Aussi étonnant que ça puisse paraître on arrive presque à sentir chacun des fruits. D’abord les noisettes et les noix de pécan avec la douceur des amandes puis en fin de bouche les… Poursuivre la lecture Praliné Fruits
Une confiture qui sent bon l’été, qui n’est pas trop sucrée et bien équilibrée avec un petit trait de jus de citron et sa touche de miel. Mais le vrai secret de cette confiture maison ce sont les fruits biens mûrs et naturellement sucrés ! Cette confiture est donc naturellement sucrée avec les figues… Poursuivre la lecture Confit de Figues
Une pâte sucrée croustillante, un caramel tendre et des fruits secs torréfiés croquants. Simplicité, efficacité : tuerie ! Cela faisait un moment que je voulais tester cette association, que j’avais plus ou moins déjà testé mais uniquement avec des noix avec les tartelettes grenobloises. L’association des cacahuètes, des noix de pécan et des noix… Poursuivre la lecture Tartelettes Caramel Cacahuète Cajou Pécan
Des tartelettes toutes en douceur, gourmandes et légères avec une crème d’amande généreuse et des poires entières pochées dans un sirop au vin rouge, fruits rouges, zestes d’agrumes et cannelle. On retrouve les marqueurs d’une tarte bourdaloue classique : une pâte sucrée, une crème d’amandes et des poires pochées. Mais dans cette recette trouvée sur… Poursuivre la lecture Tartelettes Bourdaloue au Vin Rouge