Ce crumble, c’est un peu ma madeleine de Proust. Enfant, nous passions des heures à récolter, manger, dénoyauter, congeler, préparer des confitures de prunes du jardin pendant l’été. Et bien-sûr, nous faisions des crumbles ! Une très bonne manière pour ma maman de nous faire manger ces prunes sucrées mais tout de même bien acidulées.… Poursuivre la lecture Crumble aux Prunes
Une recette toute simple, prête en 40 min, pour les amoureux des fruits de saison. Pour les amateurs de gâteaux aux fruits, où l’acidité est présente mais parfaitement contrebalancée par la douceur du crumble. A la fois réconfortant et frais, sans être trop lourd en fin de repas. Cette recette ne nécessite même pas… Poursuivre la lecture Crumble aux Abricots
Tout le monde connait la tarte Tatin : une tarte renversée aux pommes caramélisées. Et peu nombreux sont les personnes qui n’aiment pas… Alors pourquoi la revisiter me direz-vous ? Et pourquoi pas ? Cette version est composée d’une pâte sucrée, d’une crème amande, de pommes confites et caramélisées et d’une ganache montée vanille.… Poursuivre la lecture Tarte Tatin Revisitée
Trois choses : du croustillant, du croquant et du crémeux. Ou une pâte sucrée, des noix et un caramel au beurre salé. Il en faut peu pour être heureux ! Super simple, rapide à faire (ci ce n’est la pâte sucrée) et incroyablement bon. Je ne surprendrais personne en affirmant que le caramel et… Poursuivre la lecture Tartelettes Noix Caramel
Une tarte aux fraises à la fois simple et complexe ! Le basilic est plus souvent connu dans les plats salés mais au même titre qu’une salade de fraises avec du vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic frais est géniale, une tarte aux fraises avec du basilic frais est génial. Les marqueurs de la… Poursuivre la lecture Tarte Fraise Basilic
La tartelette pistache par excellence. Une création de la pâtisserie Le Jardin Sucré, dont j’adore les recettes qui sont simples, efficaces et puissantes. Sans chichi, pas trop sucrées et extrêmement gourmandes. Je n’ai donc pas hésité longtemps avant de tester cette recette qui associe deux saveurs qui se marient à merveille : la pistache… Poursuivre la lecture Tartelette Pistache Fleur d’Oranger
Tartelette Citron Orange A tester Pour 1 tarte de 20 cm : Confit d’orange : 226g de sucre en poudre 4 oranges (150g d’écorces + 380g de jus) Crémeux à l’orange : 200g de confit d’orange 2 oranges (60g d’écorce + 180g de jus) 158g de beurre doux 143g de sucre 6 oeufs6g de feuille… Poursuivre la lecture Tarte Orange Philippe Conticini
Tarte Bourdaloue Un classique de la pâtisserie française, et même parisienne, puisqu’elle a été inventée dans les années 1860 rue… Bourdaloue dans le 9e arrondissement ! C’est une recette qui fonctionne à tous les coups ! La Bourdaloue est constituée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande (parfumée au rhum ou pas) et de poires au… Poursuivre la lecture Tarte Bourdaloue
Après ma tarte au citron meringuée classique, j’ai un peu changé d’avis sur les tartes au citron meringuée. Finalement, ça peut être une tuerie. Et lorsque j’ai aperçu cette recette qui combine citron, noisette et caramel de Olivia Haim (@olivia.haim) je n’ai pas hésité longtemps avant de tester la recette ! Et j’ai bien… Poursuivre la lecture Tarte au Citron Meringuée Noisette & Caramel
J’avais envie de changer un peu de la traditionnelle tarte au citron cuite que j’ai l’habitude de faire chaque année (même si cette recette reste probablement ma tarte au citron favorite). Alors j’ai décidé d’associer ma crème de citron avec un confit d’orange et d’y ajouter un streusel à la noisette pour ramener un peu… Poursuivre la lecture Tartelette Citron Orange