Flan Sésame noir Un flan noir. Le noir n’est pas commun en cuisine et encore moins en pâtisserie. Mais il est de plus en plus intégré en pâtisserie grâce au charbon et au sésame noir. J’ai trouvé une pâte de sésame noir en épicerie asiatique et je me suis dit que c’était enfin l’occasion de… Poursuivre la lecture Flan Sésame noir
Un flan 100% praliné avec une pâte sucrée, une couche de praliné pur, quelques amandes et noisettes caramélisées et un appareil crémeux au praliné amandes noisettes. Le praliné pur ajoute une vraie puissance en bouche et beaucoup de gourmandise au flan. On peut s’en passer, l’appareil du flan étant à base de praliné et ayant… Poursuivre la lecture Flan Praliné Amandes Noisettes
Après avoir vu des dizaines (au moins) de photos de flans aux pralinés en tout genre sur Instagram, j’ai eu envie de tester ma propre version ! Quid du praliné noisette ou du praliné amande classique, j’ai voulu essayer un flan au praliné au noix de pécan. Je n’avais jamais fait de praliné avec ces… Poursuivre la lecture Flan Noix de Pécan
Un flan qui fait presque l’unanimité parmi les fans de flans. Et je ne fais pas exception : ce flan de Quentin Lechat est excellent ! Avec sa pâte sucrée presque brisée bien croustillante mais pas trop cassante, son appareil qui se tient parfaitement tout en étant bien moelleux et pas trop crémeux, ce flan fonctionne… Poursuivre la lecture Flan Parisien Vanille Quentin Lechat
Rien que pour son esthétique et la surprise à la découpe, ce flan vaut le coup ! Et quand on le goûte, aucune déception : ce flan est aussi beau que bon. Il a la texture parfaite pour un flan aux fruits : super crémeux, mais pas gélatineux. La pâte est une pâte à tarte… Poursuivre la lecture Flan Myrtilles