Catégorie : Chocolat

Gâteau à la Guinness

Gâteau à la Guinness Un gâteau à la bière ? Oui oui. C’est à l’occasion de la Saint Patrick que j’ai vu passer cette recette partagée par François-Régis Gaudry sur Instagram.    Ni une ni deux, ma curiosité a été piquée, il fallait que je teste. Résultat ?    La recette est super simple, il… Poursuivre la lecture Gâteau à la Guinness

Muffin aux Pépites de Chocolat

Muffin aux Pépites de Chocolat Le classique du classique : les muffins aux pépites de chocolat. Oui mais pas n’importe quel muffin. Ceux-là, ils cochent toutes les cases, moelleux, avec une croute fine et croustillantes, des pépites de chocolat bien réparties dans la pâte et ni trop petites ni trop grosses, une pâte bien aérée… Poursuivre la lecture Muffin aux Pépites de Chocolat

Tartelettes 100% Chocolat

La fameuse tarte au fromage blanc alsacienne, qui peut être considérée comme l’un des ancêtres du cheesecake. C’est une recette de Christine Ferber découverte dans le livre La France des Pâtisseries. C’est la recette de la Maison Ferber, principalement connue pour ses confitures, mais qui réalise des pâtisseries rustiques précises et délicieuses.    Cette tarte… Poursuivre la lecture Tartelettes 100% Chocolat

Tarte aux Noix de Pécan

J’avais déjà testé la combinaison chocolat caramel cacahuète dans une précédente tarte. Cette fois-ci sous format tartelettes, c’est la recette d’Aurélien Cohen que j’ai testé !    La tarte est moins sur le chocolat et laisse plus la place à la cacahuètes avec sa ganache montée au praliné cacahuète. Une tuerie ! Peut-être un peu… Poursuivre la lecture Tarte aux Noix de Pécan

Brownie au Chocolat

Le brownie, le classique qui va à l’essentiel sans pépites de chocolat, sans noix, sans marbrage… juste un brownie. Oui mais un brownie qui vaut le détour !    Je suis un peu tatillon quand il s’agit des typologies de gâteaux. Un fondant ce n’est pas un moelleux, ni un coulant. Un brownie ce n’est… Poursuivre la lecture Brownie au Chocolat

Tartelette Cacahuète Caramel Chocolat au Lait

J’avais déjà testé la combinaison chocolat caramel cacahuète dans une précédente tarte. Cette fois-ci sous format tartelettes, c’est la recette d’Aurélien Cohen que j’ai testé !    La tarte est moins sur le chocolat et laisse plus la place à la cacahuètes avec sa ganache montée au praliné cacahuète. Une tuerie ! Peut-être un peu… Poursuivre la lecture Tartelette Cacahuète Caramel Chocolat au Lait

Cookie Huile d’olive Chocolat noir

Des cookies à l’huile d’olive ? Oui. Je voulais faire des cookies, mais je n’avais plus de beurre dans mon frigo. Il était tard, je n’avais pas envie d’aller acheter du beurre juste pour ça. Mais j’avais vraiment envie de faire des cookies et je ne suis pas du genre à laisser tomber une envie de… Poursuivre la lecture Cookie Huile d’olive Chocolat noir

Cookies Amande Chocolat au Lait

Des cookies 100% amandes avec une pâte sablée à la poudre d’amandes qui rend les cookies super moelleux avec une texture qui se rapproche d’une crème d’amande cuite mais qui n’est pas non plus celle d’un macaron ou d’un financier. Les cookies ont une saveur très douce et parfumée avec l’extrait d’amande amère. Les éclats… Poursuivre la lecture Cookies Amande Chocolat au Lait

Cookies Haricot Rouge & Chocolat Noir

Des cookies aux haricots ? Oui oui, vous avez bien lu.    Et ne soyez pas dubitatifs, c’est génial ! Les haricots blancs comme rouges se prêtent très bien aux desserts. Vous avez peut-être déjà vu passé une recette de fondant au chocolat aux haricots rouges ? Ce sont de très bons ingrédients en remplacement… Poursuivre la lecture Cookies Haricot Rouge & Chocolat Noir

Tarte Chocolat Caramel Cacahuète

Une pâte sucrée au cacao, un crémeux au chocolat noir, un caramel onctueux au beurre salé, une ganache montée au chocolat au lait et des cacahuètes grillées caramélisées. Je m’arrête là et je m’en vais en reprendre une part. Cette tarte est une tuerie. Elle est magique avec du croquant, du moelleux, de l’onctueux, du… Poursuivre la lecture Tarte Chocolat Caramel Cacahuète