La babka est une brioche traditionnelle polonaise et plus globalement d’Europe de l’Est. Babka vient de « babouchka » qui signifie mamie ou grand-mère. C’est une pâtisserie juive très populaire et notamment à Jérusalem où elle est appelée krantz. Depuis quelques années elle a fait son apparition dans les pâtisseries françaises et de nombreuses recettes… Poursuivre la lecture Babka à la cannelle