Catégorie : Cakes

Cake Vanille

Simple, ultra moelleux, avec un vrai goût de vanille : combo gagnant !    Pas de chichi pour ce cake vanille. Il est rapide à faire, lève très bien, garde tout son moelleux et n’est pas du tout sec. Il n’est pas non plus trop sucré, ce qui laisse toute sa place à la vanille.… Poursuivre la lecture Cake Vanille

Pain d’épice Cédric Grolet

Pain d’épice Cédric Grolet J’ai pendant très longtemps détesté le pain d’épice. Enfin, c’est ce que je pensais jusqu’à ce que ma curiosité me fasse regoûter ce gâteau. Et là, révélation : « En fait c’est pas mauvais. C’est même super bon ! »    Me voilà lancée dans la quête du pain d’épice parfait. J’ai fait… Poursuivre la lecture Pain d’épice Cédric Grolet

Banana Bread au Chocolat

Banana Bread au Chocolat Le parfait mélange entre un banana bread et un cake au chocolat sans que l’un prenne le pas sur l’autre. Il est puissant en banane et bien chocolaté, avec des pépites de chocolat. C’est parfait.    Au niveau texture il est comme je les aime : super aérer et ultra humide… Poursuivre la lecture Banana Bread au Chocolat

Cakounet Caramel

Cakounet au Caramel Philippe Conticini & Julien Abourmad J’avais déjà réalisé la recette du mythique cakounet de Philippe Conticini et c’était une tuerie. Alors quand j’ai vu que le chef pâtissier allait faire un live en collaboration avec Julien Abourmad pour nous présenter une revisite de son cakounet version caramel, je n’ai pas hésité. Le… Poursuivre la lecture Cakounet Caramel

Banana Bread Miel

Banana Bread Tout le monde connait le banana bread et je ne sais pas si c’est moi, mais tout le monde cherche désespérément à trouver LA meilleure recette de banana bread. Ne cherchez plus, elle est ici.    Enfin, la meilleure recette selon moi. Déjà, c’est une recette de banana bread tout ce qu’il y… Poursuivre la lecture Banana Bread Miel

Cake au Chocolat

Cake au Chocolat Un cake au chocolat, hyper simple, hyper bon. Il est constituée d’une pâte sans chocolat et uniquement du cacao ce qui rend le gâteau très doux, pas trop lourd tout en étant assez puissant en chocolat.    C’est un gâteau très rapide à faire, parfait pour les envie de desserts improvisées. En… Poursuivre la lecture Cake au Chocolat

Carrot Cake

Carrot Cake Les carrot cakes, c’est comme les banana bread : il en existe des dizaines de recettes. Il y en a pour tout les goûts : des ultra aérien, moelleux et presque sans croute et d’autre plutôt dense, compact et avec une vraie croute croustillante. Il y a aussi la team avec raisins secs… Poursuivre la lecture Carrot Cake

Cake au Chocolat Blanc

Cake au Chocolat Blanc Le chocolat blanc c’est subtil. Beaucoup de gens n’aime pas car c’est un peu du sucre écoeurant en barre. Bon, moi j’adore ça. Mais je reconnais qu’il faut savoir le doser et bien l’associer sinon c’est pas très subtil.      J’ai pendant longtemps chercher à faire un gâteau au chocolat… Poursuivre la lecture Cake au Chocolat Blanc

Cake au Citron

Cake au Citron THE cake au citron. Il est parfait : ultra moelleux, puissant en citron avec une bonne acidité et pas trop sucré. A la fois dense et hyper aérien avec une très fine croute très légèrement croustillante sur le dessus. Il est parfait.  Et comme plusieurs de mes recettes favorites de cake, je… Poursuivre la lecture Cake au Citron

Cake à l’Orange

Cake à l’Orange J’avoue ne pas être une grande adepte de l’orange, ce n’est pas mon agrume favoris. Que ce soit en fruit frais ou bien en pâtisserie seul ou associé au chocolat par exemple, j’ai un peu de mal. Mais, mon papa adore l’orange alors je me suis dit pourquoi pas essayer, je pourrais… Poursuivre la lecture Cake à l’Orange