Brioche Feuilletée au Chocolat Michael Bartocetti C’est mon tout premier essai de brioche après mes essais de babka. Je me suis lancée après avoir récupérée la recette du chef Michael Bartocetti, le chef pâtissier du George V, rien que ça. C’est grâce à un concours Fou de Pâtisserie sur Instagram que j’ai récupéré la recette… Poursuivre la lecture Brioche Feuilletée au Chocolat
Babka au Chocolat Yotam Ottolenghi Mon premier essai de babka était une recette au chocolat et c’était plus ou moins un échec : la pâte n’était pas levée et pas cuite et le fourrage au chocolat était sec… Et puis j’ai retenté ma chance avec la recette de babka à la cannelle de lacuisinedebernard et… Poursuivre la lecture Babka au Chocolat – Yotam Ottolenghi
La babka est une brioche traditionnelle polonaise et plus globalement d’Europe de l’Est. Babka vient de « babouchka » qui signifie mamie ou grand-mère. C’est une pâtisserie juive très populaire et notamment à Jérusalem où elle est appelée krantz. Depuis quelques années elle a fait son apparition dans les pâtisseries françaises et de nombreuses recettes… Poursuivre la lecture Babka à la cannelle