Simple, ultra moelleux, avec un vrai goût de vanille : combo gagnant !
Pas de chichi pour ce cake vanille. Il est rapide à faire, lève très bien, garde tout son moelleux et n’est pas du tout sec. Il n’est pas non plus trop sucré, ce qui laisse toute sa place à la vanille. La crème liquide permet d’avoir un cake pas trop gras, ni trop lourd.
Le cake sera encore meilleur le lendemain, encore plus fort en vanille. Mais attention, il a tendance à sécher si on ne le conserve pas dans un film étirable ou si on le met au frais !
Pour un moule à cake de 25 cm :
95g de beurre doux
4 oeufs
150g de sucre
135g de crème liquide entière
1 pincée de fleur de sel
240g de farine
6g de levure
1 gousse de vanille
170°C
35
min
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la crème liquide, la fleur de sel et la gousse de vanille grattée.
- Ajouter la farine et la levure tamisée et bien mélanger.
- Ajouter enfin le beurre tiédit et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm de longueur.
- Verser la pâte et enfourner à 170°C pendant environ 35 min.
- A la sortie du four, la lame d’un couteau doit ressortir tout juste sèche.
- Laisser refroidir 5-10 min avant de démouler délicatement et filmer avec un film étirable pour que le cake garde toute son humidité.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Conserver à température ambiante dans un tupperware ou un film étirable pour que le cake ne sèche pas.
