Cake au Potiron

Cakounet_au_Chocolat

Un cake avec un courge ? Et en plus c’est du potiron ?

Oui, je sais ça parait étrange mais je vous assure que c’est une tuerie !

 

Finalement c’est un peu comme un carrot cake, on peut faire des cakes avec un peu tout les légumes et cela fonctionne encore mieux avec les courges qui une saveur sucrée. Alors si vous en avez marre des soupes de courge ou des courges rôties au four : essayer les cakes sucrés ! Vous allez adorés. 

 

Les cakes au courges font partis de mes plaisirs de l’automne, j’ador exploiter la sucrosité des courges et cela fait des gâteaux qui sentent bons l’automne et les gouter réconfortant ! Bref, ce cake est super moelleux et très aérien. Sa croute est toute fine et des morceaux de noix de pécan amènent des petites touches croquantes. Que demander de plus ? 

Pour 1 moule à cake de 25 cm : 

250g de potiron cuit (environ 450g cru soit ½ potiron)

2 oeufs

85g de beurre demi-sel

80g d’huile de noix

150g de sucre

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de cannelle

6g de levure

300g de farine

150g de noix de pécan

Thermomètre

150°C

Sablier

50

min

Thermomètre

130°C

Sablier

20-30 min

Préparation

  1. ​Cuire à la vapeur le potiron sans sa peau et couper en gros morceauxpendant environ 15-20 min. Plus les morceaux sont coupés petits, plus la cuisson sera rapide. Le potiron est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort toute seule.
  2. Mixer le potiron cuir avec un mixer plongeant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
  3. Préchauffer le four à 150°C. 
  4. Ajouter l’huile, les oeufs et le beurre fondu et bien mélanger.
  5. Ajouter le sucre, la cannelle puis la farine et la levure tamisées.
  6. Ajouter enfin les cerneaux de noix entier. 
  7. Verser la pâte dans un moule à cake de 25 cm de longueur chemisé avec du papier sulfurisé. 
  8. Enfourner150°C pendant 50 min. 
  9. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : la lame doit ressortir sèche. 
  10. A la sortie du four, le cake a bien gonflé et doit être bien doré.
  11. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de démouler.
  12. Filmer et réserver au frais 1 nuit avant de déguster : le cake va garder tout son moelleux et développer tout ses arômes.
Flocon

Conserver à température ambiante ou au frais dans un film étirable pour que le cake reste moelleux.