Cake au Chocolat
Un cake au chocolat, hyper simple, hyper bon. Il est constituée d’une pâte sans chocolat et uniquement du cacao ce qui rend le gâteau très doux, pas trop lourd tout en étant assez puissant en chocolat.
C’est un gâteau très rapide à faire, parfait pour les envie de desserts improvisées. En plus, le cake est encore meilleur à la sortie du four encore humide et tiède. Il se garde cependant très bien quelques jours dans un film étirable pour éviter qu’il ne se dessèche.
Le cake est peu sucré, très aérien et un peu friable. Il gonfle beaucoup et est limite cuit en haut (la partie la plus foncée sur les photos). C’est toujours la partie que je garde pour la fin. D’ailleurs, si on veut un cake encore moins cuit à coeur, on peut sortir le cake 5 min avant, dans ce cas la lame du couteau ressortira avec des résidus de pâte pas encore cuits.
Pour 1 cake de 25 cm :
200g de beurre doux
4 oeufs
200g de sucre
160g de farine
40g de cacao
4g de levure
200°C
10
min
150°C
30
min
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ramollir le beurre au micro-ondes sans le faire fondre.
- Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les oeufs un par un et fouetter le tout pendant 5 min à grande vitesse.
- Tamiser la farine, la levure et le cacao et les mélanger.
- Ajouter les poudres à la pâte et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré et garni de papier sulfurisé.
- Enfourner à 200°C pendant 10 min.
- Baisser le four à 150°C et laisser encore 30 min.
- A la sortie du four le cake est bien gonflé avec une fine croute. La lame d’un couteau doit ressortir tout juste sèche.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
- Déguster le cake tiède, il sera encore bien humide !
Conserver à température ambiante dans un film étirable pour que le cake reste moelleux.
