Des cookies qui ressemblent à des brownies. Voilà tout est dit.
Plus en détails ce sont des cookies tout chocolat : pâte et pépites et ils ont la particularité d’avoir une fine croute croustillante et craquelée et un intérieur ultra moelleux presque chewy qui rappelle très fortement l’apparence et la texture du classique brownie au chocolat !
La pâte est plutôt forte en chocolat ce qui est également mis en valeur par une petite cuillère de café soluble intégrée directement à la pâte. Le parfum de café reste tout de même très subtil et ne prend pas du tout le pas sur le chocolat. Il est là pour mettre en valeur le côté cacao. Bref, ces cookies sont à la fois puissants et tout en douceur. Ils sont aussi extrêmement moelleux et vont garder leur texture même après plusieurs jours. C’est pour ça que j’ai gardé les proportions de la recette pour 24 cookies, cela n’est pas très embêtant si tout les cookies ne sont pas mangés d’un coup. Enfin, il faut arriver à ne pas tous les manger d’un coup. Mais pour ça, je vous laisse avec votre conscience !
Pour environ 24 cookies :
200g de chocolat noir
40g de beurre demi-sel
2 oeufs
110g de sucre en poudre
1 c.à.c de café soluble
1 c.à.c d’extrait de vanille liquide
40g de farine
150g de chocolat noir
180°C
10
min
Préparation
- Faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger et laisser tiédir le tout.
- Pendant ce temps, fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mélange chocolat beurre tiédit en fouettant assez rapidement.
- Ajouter ensuite le café soluble, la farine et l’extrait de vanille.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en gros chunks le chocolat et les ajouter à la pâte.
- Faire des boules avec une cuillère à glace et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main mais pas trop car la pâte va s’étaler en cuisant.
- Enfourner à 180°C pendant 10 min.
- A la sortie du four, les cookies sont craquelés mais sont encore très mous et ont l’air suis cuits. C’est normal, ils vont durcir en refroidissant et si on les laisse plus longtemps ils ne seront plus du tout moelleux.
- Laisser les cookies tiédir 5 min le temps qu’ils durcissent un peu puis les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Conserver dans un tupperware à température ambiante.
