La texture d’un blondie, avec le goût du pain d’épice : combo génial ! Un gâteau qui sent bon l’automne, super réconfortant et avec des saveurs que l’on a pas l’habitude de manger dans un gâteau dont la texture ressemble à un brownie. 

La recette est toute simple, pour un résultat qui vaut le détour et il est difficile de n’en manger qu’une seule part… J’ai réalisé le mélange d’épice en fonction de mes goûts mais on peut tout à fait adapter la recette avec ce que l’on a dans ses placards. Je dirais que les épices les plus importantes et qui font l’originalité et la gourmandise du gâteau sont le gingembre et la cannelle. 

Pour le chocolat blanc, je sais que ce n’est pas forcément au goût de tout le monde mais, croyez-moi, avec cette recette c’est une combinaison qui fonctionne parfaitement ! Le chocolat blanc est très doux, crémeux et plutôt sucré ce qui contraste avec la puissance des épices, notamment le gingembre et le clou de girofle. Bref, avec du chocolat noir on ne retrouvera pas cette douceur et cette complémentarité des goûts. Avec du chocolat au lait je pense qu’on peut avoir un résultat similaire mais faites-moi confiance, le chocolat blanc, quand il est bien utilisé et qu’on en prend un de qualité pas trop sucré, il vaut le détour !