Cake à l'Orange

Cakounet_au_Chocolat

J’avoue ne pas être une grande adepte de l’orange, ce n’est pas mon agrume favoris. Que ce soit en fruit frais ou bien en pâtisserie seul ou associé au chocolat par exemple, j’ai un peu de mal. Mais, mon papa adore l’orange alors je me suis dit pourquoi pas essayer, je pourrais être surprise du résultat et me réconcilier avec ce fruit. 

 

Et bien j’ai eu tord de ne pas essayer avant ! Ce cake est super bon. Tout simple avec un vrai goût d’orange sans en avoir l’amertume, pas trop sucré pour laisser la place à l’acidité de l’agrume et sa sucrosité naturelle. Il est ultra moelleux et bien aérien avec une très très fine croute croustillante.

 

Bref, un cake tout simple mais qui a ce bon goût des gâteaux d’enfance et finalement parfois, il n’en faut pas plus !

Pour 1 moule à cake de 25 cm : 

120g de beurre doux

170g de sucre

60g de jus d’orange (1-2 oranges)

1 zeste d’orange

175g d’oeufs (3-4 oeufs)

160g de farine

½ c.à.c de levure

Thermomètre

160°C

Sablier

50

min

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Fouetter le beurre fondu et le sucre.
  3. Ajouter le jus et le zeste d’orange.
  4. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  5. Ajouter enfin la farine et la levure tamisée.
  6. Verser la pâte dans un moule à cake de 25 cm beurré.
  7. Enfourner160°C pendant 50 min. 
  8. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir tout juste sèche.
  9. A la sortie du four le cake doit être bien doré et bien gonflé.
  10. Démoulerdirectement à la sortie du four et filmer avec du film étirable. Ainsi, le cake va garder toute son humidité en refroidissant et faire une très fine croute .
  11. Laisser refroidir entièrement à température ambiante avant de déguster.
Flocon

Conserver à température ambiante dans un film étirable pour que le cake reste moelleux.